Karelska piroger

Igår kväll slog vi till med något som jag tänkt på länge. Vi gjorde egna karelska piroger.

Någon har någongång gett mig en bild av att det är ett stort och invecklat projekt att baka dessa finska små saker, men jag kan meddela att vem det än var så tycker jag att den hade fel.

Någon invecklad process var det inte och det som kanske kan tyckas ta lite tid är att koka risgrynen till fyllningen.

Anders kavlade ut rågdegen

Jag fyllde dem och knep ihop kanterna

Så här blev slutresultatet

Fyllning

6 dl vatten

3 dl risgryn

1 msk smör

1 l mjölk

salt

Koka upp vattnet och ha i risgrynen, smöret och saltet.

Låt koka ihop ~ 5 minuter.

Häll i mjölken och låt koka upp.

Koka gröten klar under omrörning på plattan eller ställ in grytan med locket på i ugnen i 175˙C och ta ut och rör i grytan varje kvart, tills gröten är klar.

Ta ut och låt svalna.

Rågdeg

2 1/2 dl rågmjöl

3 dl vetemjöl

2 dl vatten

Salt

Blanda alla ingredienser.

Ha i mer mjöl om det känns kladdigt, det ska vara en fast deg.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i ~20 delar.

Kavla en del i taget till en oval platta. Fyll plattan med risgryn och knip ihop kanterna.

Grädda i 250˙C 8-10 minuter.

Ät med äggsmör med keso! :)

Receptet hittade jag hos Anna som matbloggar på Vasabladet